Les jus sont-ils bons pour la santé ?
L’avis de Marie Périn, naturopathe spécialisée en détox et transition alimentaire.
Est-il bon pour la santé de boire des jus tous les jours ?
Tout dépend du jus !
Boire des jus tous les jours peut avoir des bienfaits pour la santé pour avoir un apport de nutriments rapidement assimilables, comme des vitamines (C, A, K), des minéraux (potassium, magnésium) et des antioxydants. Ces nutriments sont essentiels pour le bon fonctionnement du système immunitaire, la régénération cellulaire et la réduction du stress oxydatif, qui est impliqué dans de nombreuses maladies chroniques (selon la revue publiée dans the Journal of Nutritional Biochemistry, Müller et al., 2015).
Mais attention à la fausse bonne idée du jus, comme l’explique très bien Jessie Inchauspé dans son livre Glucose Révolution (2022). Lorsque le jus est majoritairement composé de fruits, il devient très riche en glucides rapides et quasiment dépourvu de fibres, celles-ci étant éliminées lors de l’extraction. Or, les fibres jouent un rôle essentiel dans le ralentissement de l’absorption du glucose. Sans elles, le sucre passe très rapidement dans le sang, provoquant un pic de glycémie, suivi d’une sécrétion massive d’insuline.
Répétés dans le temps, ces pics d’insuline peuvent entraîner une résistance à l’insuline, perturber la régulation de la faim et de la satiété, favoriser le stockage des graisses, augmenter les fringales et la fatigue, et contribuer à long terme au développement de troubles métaboliques tels que le surpoids, la stéatose hépatique (foie gras), le diabète de type 2, les déséquilibres hormonaux et certaines maladies inflammatoires. C’est pourquoi tous les jus ne se valent pas : un jus santé ne peut être bénéfique que s’il est majoritairement composé de légumes, riche en micronutriments et respectueux de l’équilibre glycémique.
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Quels jus boire tous les jours ?
Pour bénéficier des meilleurs effets sur la santé, il est conseillé de boire des jus majoritairement composés de légumes frais à 80% et de quelques fruits frais à 20%. On veillera à utiliser une part plus importante de légumes peu sucrés comme les légumes verts au regard des légumes plus sucrés comme la betterave ou la carotte (cf exemple de compositions selon les saisons en fin d’article). Ces légumes seront choisis de préférence de saison, sans intrants chimiques (bio ou équivalent) et pressés à froid. Pour cela il est nécessaire d’avoir une appareil à extraction de qualité sans PFAS (préférer l’inox) et si possible à extraction horizontal pour éviter les surchauffes et la possible altération de certaines vitamines très fragiles comme la vitamine C (or on sait maintenant à quel point elle est indispensable pour la santé!).
Quant à la fréquence, un petit verre de jus peut être consommés tous les jours à condition de respecter les règles énoncées précédemment et qu’il ne remplace pas une alimentation équilibrées et variées. Pour ma part, je le recommande plutôt en cures soit en petite doses chaque matin pendant 3 semaines en compléments de repas sains et équilibrés ou en cure de 3 jours avec uniquement des jus.
Est-ce bon de faire une cure de jus ?
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Les bienfaits de la cure de jus
La cure de jus est une cure détox limitée dans le temps, qui consiste à ne consommer que des jus de légumes frais pressés. Ces jus concentrent vitamines, minéraux et antioxydants facilement assimilables et, selon plusieurs études, peuvent améliorer certains marqueurs cardiovasculaires (cholestérol LDL, triglycérides, pression artérielle) et réduire l’inflammation, tout en soutenant le métabolisme, notamment chez les personnes en surpoids (Liu et al., 2017 ; Dawes et al., 2024 ; Henning et al., 2017).
Cette approche est une alternative douce au jeûne strict. Pour bénéficier pleinement des effets de la cure, un accompagnement naturopathique est recommandé. ? Prenez rendez-vous pour une séance découverte gratuite.
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Les cures de jus sont-elles vraiment efficaces ?
Oui, les cures de jus peuvent être efficaces si elles sont bien conçues. Cependant, leur efficacité dépend du type de jus utilisé et de la durée de la cure. Une étude publiée dans Clinical Nutrition a mis en évidence que des périodes de jeûne ou de détoxification avec des jus peuvent améliorer la réponse inflammatoire, renforcer le système immunitaire et favoriser une meilleure absorption des nutriments (Schwingshackl et al., 2015).
Néanmoins, il est crucial de rappeler que les cures de jus ne sont pas des solutions miracles. Elles doivent être réalisées dans un cadre bien précis et ne doivent pas remplacer sur un temps long une alimentation variée et équilibrée.
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Combien de temps dure une cure de jus ?
Selon mon approche, la durée idéale d’une cure de jus ne devrait pas dépasser 3 jours. Ce format court permet déjà de stimuler efficacement les mécanismes naturels de détoxification sans fragiliser l’organisme. Au-delà, si un besoin de nettoyage plus profond se fait sentir, il est souvent plus pertinent d’évoluer vers un jeûne encadré ou vers une adaptation alimentaire ciblée, accompagnée par un professionnel. En effet, grâce aux faibles apports en sucres des jus de légumes, la bascule métabolique a déjà pu s’amorcer naturellement.
Quelle que soit la durée choisie, une reprise alimentaire progressive d’au moins 3 jours est indispensable après la cure. Cette étape est clé pour consolider les bénéfices obtenus, relancer la digestion en douceur et respecter les capacités d’adaptation de l’organisme.
Se lancer dans une cure détox de jus ne s’improvise pas : un accompagnement adapté permet d’éviter les écueils, de sécuriser la démarche et d’en maximiser les bienfaits. Pour aller plus loin et découvrir nos cures encadrées, ? en savoir plus sur nos cures.
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Les contre-indications à la cure de jus
Comme toute cure détox, la cure de jus présente des contre-indications, similaires à celles du jeûne (cf. liste des contre-indications au jeûne). Il s’agit en fait d’un jeûne « déguisé », où les jus apportent des calories réduites tout en maintenant une sensation de satiété, ce qui la rend accessible même aux personnes à faible vitalité ou poids limité. Lors de nos séjours, nous pratiquons le jeûne Bünchinger, avec des jus le matin et des bouillons le soir, une approche très appréciée par nos participants. ?
En savoir plus sur ce type de détox
Les cures de jus sont déconseillées en cas de dysbiose ou de troubles intestinaux, comme le syndrome de l’intestin irritable (collopathie fonctionnelle ou syndrôme du colon irritable), car certains sucres contenus dans les légumes/fruits peuvent nourrir des bactéries de fermentation et provoquer douleurs, ballonnements ou perturbations du transit.
Que fait réellement une cure de jus ?
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Que se passe-t-il lors d’une cure de jus ?
Lors d’une cure de jus, le corps entre dans un processus naturel de détoxification, centrée sur l’élimination des toxines accumulées dans les organes, notamment le foie et les reins. En ne consommant que des jus de légumes frais, le système digestif est mis au repos, ce qui permet au corps de consacrer davantage d’énergie à la récupération et à la régénération cellulaire. Cette pause digestive facilite également la stimulation de la production de bile, la réduction de la charge acide et l’élimination des déchets métaboliques, favorisant ainsi clarté mentale, regain d’énergie et diminution de la fatigue chronique.
La cure de jus peut être considérée comme un jeûne « déguisé », car elle apporte de faibles calories tout en maintenant une sensation de satiété. Cette approche permet d’amorcer la bascule métabolique, processus physiologique au cours duquel l’organisme commence à utiliser ses réserves de manière optimale, déclenchant des mécanismes de détoxification plus profonde et de recyclage cellulaire (autophagie). Grâce à cette bascule, les bienfaits de la cure sont amplifiés, permettant au corps de se régénérer et de se revitaliser en profondeur.
? Pour en savoir plus sur le déroulement d’une cure de jus et la bascule métabolique, cliquez ici
Les bienfaits d'une cure de jus
-
Détoxification
- Allègement du système digestif
- Baisse de la résistance à l’insuline
-
Réduction de l’inflammation
-
Amélioration de l’énergie
- Clarté mentale et légèreté
- Ré-equilibrage des hormones
- Réinitialisation des habitudes alimentaires
- Motivation et confiance en soi
Comment faire une cure de jus ?
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Comment réussir une cure de jus ?
Réussir une cure de jus implique une planification soigneuse et une préparation adaptée. L’idéal est d’être accompagné par des professionnels, afin de maximiser les bienfaits tout en évitant les erreurs courantes. La cure se prépare généralement par une descente alimentaire progressive : réduction des aliments transformés, des sucres raffinés et des protéines animales lourdes quelques jours avant de commencer, pour préparer le système digestif et faciliter l’adaptation métabolique.
Pendant la cure, seule une consommation de jus de légumes frais pressés est autorisée, permettant au corps de se régénérer et au système digestif de se reposer. Après la cure, une reprise alimentaire progressive d’au moins 3 jours est essentielle : fruits et légumes crus ou cuits à la vapeur, bouillons et petites portions, afin de consolider les effets de la détox et de ne pas perturber la digestion.
Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, la cure de jus peut servir de tremplin vers un jeûne encadré, car la bascule métabolique amorcée pendant la cure facilite le passage vers un état de jeûne profond et renforce les mécanismes de régénération et de recyclage cellulaire
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Quels jus pour une cure détox ?
Personnellement je fais avec ce que j’ai sous la main en essayant d’être créative et d’avoir de belles couleurs. Voici des exemples de compositions selon les saisons :
Le jus tonique (automne/hiver):
- 1 poignée d’épinards
- 1 morceau de gros radis non piquant
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe d’huile oméga 3
- Eau de coco
Le jus anti-inflammatoire (automne/hiver):
1 morceau de chou rouge de petite taille
1 carotte
1⁄2 orange
1 petit morceau de curcuma frais
Le jus multivitamines (automne/hiver):
- ½ kiwi
- 1 morceau de brocolis
- 1 poignée de graines germées
- quelques brins de persil
Le jus antioxydant (automne/hiver):
- 2 petites endives non amer ou 2 poignées de mesclun
- 1 poignée de fruits rouges
- option : une pincée de cannelle
- Le jus détox rouge (printemps/été) :
- 1 morceau de de choux rouge
- 1 morceau de betterave (crue épluchée)
- 1 morceau de poivron
- ¼ de citron (avec ou sans la peau)
Le jus détox vert (printemps/été) :
- 1 branche de céleri
- 1 morceau de courgette
- ¼ de citron (avec ou sans la peau)
- quelques feuilles de persil
Le jus vert reminéralisant (automne):
1 morceau de courgette
1 poignée d’orties (fraiches ou en poudre)
1 poignée d’épinards ou de mesclun/salade au choix
1 poignée de graines germées
1/2 pomme ou poire
Que ne faut-il pas faire pendant une cure de jus ?
Pendant une cure de jus, certaines pratiques peuvent réduire l’efficacité de la détoxification ou fatiguer l’organisme. Il est essentiel de ne consommer que de l’eau et des tisanes, et d’éviter les boissons excitantes comme le café, le thé noir, les sodas ou l’alcool, qui surchargent le foie et perturbent la régulation du cortisol, l’hormone du stress.
Il est également recommandé de rester au repos autant que possible : limiter les efforts physiques intenses, privilégier des activités douces comme la marche, le yoga ou la méditation. Cela permet au corps de concentrer son énergie sur la détoxification, la régénération cellulaire et l’élimination des toxines.
Enfin, évitez de consommer des aliments solides, des jus industriels ou trop sucrés (sucres cachés), car ils peuvent interrompre la bascule métabolique amorcée par la cure et limiter les bienfaits de la détox, tant sur le plan physique que mental. Respecter ces précautions est clé pour tirer le maximum d’effets positifs d’une cure de jus.
P { margin-bottom: 0.21cm }H3 { margin-bottom: 0.21cm }H3.ctl { font-family: "Arial Unicode La perte de poids et les cures de jus
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Combien de kilos peut-on perdre avec une cure de jus ?
La perte de poids pendant une cure de jus varie selon la durée de la cure, le type de jus et l’état initial de chacun. En général, elle est modérée, surtout si elle s’inscrit dans un suivi alimentaire équilibré après la cure.
Pour celles et ceux qui souhaitent perdre du poids, la cure de jus peut être un excellent point de départ. Bien encadrée par un professionnel et intégrée dans un programme global, elle agit comme un déclencheur métabolique et psychologique, permettant de se lancer plus facilement dans un rééquilibrage alimentaire durable. À l’inverse, une cure non accompagnée ou isolée peut être moins efficace : le conseil d’un professionnel reste le meilleur moyen d’obtenir des résultats durables.
Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas perdre de poids, la cure peut entraîner une perte modérée, mais le poids de forme revient généralement rapidement si l’alimentation est adaptée après la cure.
Enfin, pour celles et ceux qui craignent de perdre du muscle ou de se carencer, il est important de savoir qu’un corps ne perd pas de masse musculaire ni ne se carence en quelques jours seulement : une courte cure de jus est tout à fait compatible avec la santé et la vitalité, sans risque pour votre organisme. Les complications suite à une cure de jus sont dues à des déséquilibres préexistants, d’où l’importance de demandez conseil avant de vous lancer dans une cure.
Peut-on réellement perdre du poids avec une cure de jus ?
Oui, une cure de jus peut favoriser la perte de poids, mais elle doit être vue comme un complément à un mode de vie sain et non comme une méthode de perte de poids rapide. L’efficacité d’une cure de jus dépend des habitudes alimentaires et de l’activité physique de la personne après la cure. Une approche progressive et équilibrée donnera les meilleurs résultats
Conclusion
Les cures de jus, bien conçues et encadrées, sont un véritable coup de pouce pour la santé et la vitalité. Elles apportent des nutriments concentrés, mettent le système digestif au repos et amorcent la régénération cellulaire. Accompagnées d’une reprise alimentaire progressive et d’un suivi professionnel, elles permettent de profiter pleinement des bienfaits d’une détox, sans risque et de manière durable.
Si vous avez des questions sur les cures de jus ou les détox, besoin de conseils, vous pouvez prendre RDV pour une séance découverte gratuite en naturopathie sur le site de Marie Périn Naturopathe
Article rédigé le 06/01/2026 par Marie Périn, naturopathe spécialisée en détox et transition alimentaire
